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分享生活的恬靜空間
燠熱的午后，市區人群依舊熙來攘往，泥巴咖啡在花蓮市最熱鬧的三角地帶，獨立出一個宛如避風港的恬靜角落，咖啡廳一樓是吧台及準備區，架上放著王建民的簽名球與運動人物的公仔，老闆巴俗說，以前在台北是從事體育運動，曾作過棒協理事長，退休後，因為喜歡花蓮喜歡咖啡，才與老闆娘巴省開了一家咖啡廳。

進到店內，經過窄窄的樓梯走上二樓，會讓你有發現新大陸的喜悅，不管外面是多麼吵雜，來到這裡時間、步調都跟著緩慢許多，牆上掛著許多老闆巴俗的攝影作品，巴俗說，泥巴咖啡其實是一個窗口，藉由這個窗口，把自己的生活理念傳遞及分享。

「泥巴」，是老一輩義大利人對香濃的咖啡的暱稱。至於巴省與巴俗是什麼意思，巴俗親切地表示，「巴」就是取自於泥巴咖啡的巴，兩人加起來超過百歲，當叔叔與嬸嬸是剛好而已，而俗與省也正是泥巴咖啡的宗旨。泥巴除了賣咖啡，還提供有機飲料、天然果汁及輕食。超人氣的焙果是泥巴的招牌輕食，有紐約ＮＹ焙果及泥巴焙果兩種，是由店長巴俗純手工製作，經過烘烤濃濃的麥香發散，且具有良好的嚼勁及口感。在二樓恬靜的空間裡，悠閒自在的氛圍會讓你忘記身處花蓮市最熱鬧的商圈。

地址：花蓮市中正路561號
營時：12：55～22：00 周二休

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遠負異鄉-成為人生事業紮根的開端
正值28歲的簡清萍，看到由前總統李登輝先生推廣「農業創業輔導」計畫，該計畫選在好山好水好空氣的花蓮執行，簡清萍心想：「若能透過此計畫，開始自己的事業，日後就不會因為年紀而發生被解雇的狀況，甚至可以為家族企業，一代一代傳下去。」於是，簡清萍放下台北的工作，毅然決然前往花蓮，與八萬人一同參與本次計畫。

在計畫裡，簡清萍選擇養雞和種植果樹項目，計畫圓滿結束後，學得一身好功夫的簡清萍，於是開始選擇適合養雞的地方，在多次尋覓後，終於在鳳林山上落腳。看著7甲的山坡地，非常適合放山雞生長，為此取名為「山上牧場」，於是應用計畫裡所學飼養放山土雞和蛋雞，堅持不用抗生素或生長激素，堅持用新鮮牧草和玉米餵飼，堅持為幼小雞注射預防疫苗，堅持僅販售足齡(5個半月)成雞，堅持通過HCFA檢驗合格。

在種種堅持下，簡清萍的放山雞，由於生長在寬廣山野間，每隻雞兒都充分運動及曬太陽，並且攝取足夠的天然維他命D，所以肉質富彈性且多汁、味美香甜，雖然相較圈養肉雞價格較高，但仍受家庭主婦所喜愛，成為鳳林地區中最具口碑的放山雞。在健康飼養下，蛋雞所孵化的蛋，蛋黃較黃且較一般蛋有彈性，即使生食也不易有腥味。

素有放山雞達人的簡清萍，在2004成立產銷班後，順理成章地接任班長職務，班員和班長間年紀相仿，經常進行技術交流，討論飼養經驗，然而班長簡清萍所飼養的放山雞，更身負重任，乃為當10位班員發生雞源不足時，最佳的後勤補給站。為真正落實無毒農業，為維持放山土雞的品質，為保守鳳林山雞城名聲，鳳林鎮土雞產銷班的成員，將花縣政府農業處長的話：「放山土雞須抽血檢驗，無任何藥物殘留才得出售。飼養戶做好平時防疫，每周三消毒雞場，同時填報工作日誌及生產紀錄簿。」牢記在心並履行之。

轉個彎，人生大不同，台灣後山開啟了簡清萍不一樣的人生，樂觀開朗的簡清萍，卻開啟了土雞產銷班不平凡的未來，將消費者視為家人的念頭，保護家人健康成為班員全體的終身責任，對這片土地用心的簡清萍和班員，將會在人生的道路，見著那些成功的花朵，不間斷地在盛開。這裡的土雞也採放山養殖，所以生產的土雞蛋也頭好壯壯…好山好水好土壤的鳳林，放山雞成為該鎮代表物，肉質富彈性且多汁、味美香甜，成為健康營養來源的最佳選擇，購買放山雞時，端看雞的嘴巴，若嘴巴較短，則為圈養肉雞，成為消費者辨別放山雞與圈養肉雞的小方法。

簡清萍：鳳林鎮土雞產銷班第1班班長
地址：花蓮縣鳳林鎮山興里一鄰山明路20之1號